紫苏不太耐寒，最低也就可以忍受1-2度的低温，它喜温暖、湿润和阳光充足的环境，冬季养护最好不要低于5度，否则是非常容易造成紫苏的冻伤的。
紫苏冬天是可能会死的，如果在冬季不将植株放在室内阳台等地方，让其接受充足的光照，并将温度控制在10℃以上，紫苏在冬天是不能顺利过冬的，严重的话就是可能会死的。
含碘
苋菜又被称作为老苋菜，菜身非常滑嫩，是日常生活中含碘量比较高的蔬菜之一，大约每100克苋菜当中含有5微克碘，在蔬菜中含碘比较高。
1、紫苏叶洗净；
2、米饭蒸熟；
3、牛肉切片用盐，鸡精，生抽，料酒，葱，姜，食用油，腌制15-20分钟；
4、往平底锅中加适量的油，烧热后转中小火，把肉片煎熟；
5、煎熟的肉片切成条，将米饭做成长条型的饭团，长度与紫苏叶最宽处相近；
6、将饭团放到紫苏叶上，用涂抹刀在饭团上涂一层辣酱，再把牛肉放到饭团上，用紫苏叶包好，稍沾一点辣酱吧叶子黏住