不好干。熟食店的工作可能会很辛苦，具体程度可能会因地区、规模和操作方式的不同而有所差异。以下是一些可能会涉及到的任务和挑战：
1. 食材采购：需要定期前往市场或者农场采购新鲜的食材。如果店铺规模较小，可能需要自己手动搬运食材，这是一项体力活。
2. 食品加工：熟食店的食物通常需要大量的手工制作，比如切肉、剁骨头、腌制、烤、炸等。这些工作可能需要进行长时间的操作，并且可能需要遵循一定的卫生和安全规定。
卤猪头肉时，可以先把猪头肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
接着在炒锅中放入适量的油，加入姜片、蒜末、花椒和八角等香料爆炒出香味，再加入料酒、生抽、冰糖和水，待糖完全融化后放入猪头肉，大火煮开后转小火慢炖2-3个小时，直至肉变得松软入味。
在炖煮的过程中要时不时翻动猪头肉，让所有部位都能均匀入味，这样煮出来的猪头肉才不会干硬，口感会更加鲜嫩美味。
熟食店的熟菜属于加工类食品
加工食品是那些在某种程度上改变了食物原始形式的食品。它们往往会被添加一些防腐剂、油、糖、盐、色素和调味剂等，我们所说的垃圾食品通常都会含有这类成分。