1.辣椒切块，鱼切丁。
2.烧油放进鱼块油煎，。
3.均匀地撒上精盐两面煎黄。
4.淋上酱油，撒上辣椒粉炒匀。
5.移锅边，放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
6.再混炒。
7.放点清水烧开。
8.出锅时放点味精即可。
9.烧好的辣椒鱼丁。
步骤1
葱切小段，姜切丝，蒜切片，朝天椒斜切丝，青椒切不粗不细的丝，香芹切段。
步骤 2
田螺肉洗净焯水。
步骤 3
油烧热加入豆瓣酱炒香。
步骤 4
倒入姜蒜辣椒芹菜炒断生。
步骤 5
加入田螺肉炒熟，加入盐和生抽。
步骤 6
出锅前加入葱花即可。
1， 青椒切片
2，鸟贝用开水焯1分钟左右捞出，否则容易变老发硬
3，倒油热锅
4， 5分热的时候入蒜爆锅，炒至出蒜香
5， 入青椒炒至断生
6， 入鸟贝，放耗油 盐少许。翻炒均匀
7，出锅 装盘 可以吃啦
鸟贝不太好处理，因为火候大了容易变老，所以一定要注意。