秦椒粉是秦椒晒干后磨成的粉。
秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称，具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点，含维生素丙和多种营养成分。分为青、干两种，尤以干椒最为有名，研面油泼后，为佐食佳品。制成辣子酱，香醇适口。主要产于关中八百里秦川。
外形漂亮为长条形，颜色为绿色，皮厚饱满，空心，最大的特点就是气味独特，吃起来不辣但是很香，价格公道合理，储存时间很长
两者区别为来源不同。秦椒面来源于以产于秦地得名细长的辣椒的干椒研的面。为佐食佳品。线椒是指线椒1号。来源于辣椒属的一种植物。杂交种。