紫米相对于普通大米来说，通常含有更多的蛋白质、纤维和抗氧化物质，因此在一定程度上热量可能略高。
但是，烹饪方式和食用量也会影响热量的摄入量。总体而言，紫米可能在热量上略高于普通大米，但同时也提供更多的营养价值。
紫米是一种颜色较深的小型米种，其口感和普通米种略有不同。与传统米种相比，紫米的口感相对较硬，不太柔软，但也不算是非常脆的。紫米的外层也相对较硬，需要较长时间的煮熟才能够达到理想的口感。因此，如果你喜欢食用口感稍硬、略显嚼劲的米种，那么紫米可能会成为你的不错选择。
准备食材：包括紫米、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋等。紫米需要提前清洗干净并蒸煮好，胡萝卜和黄瓜需要洗净切成细丝备用，鸡蛋煮熟去壳备用。
蒸紫米饭：将紫米放入适合的容器中进行蒸煮，直至紫米饭熟透。
准备配菜：胡萝卜和黄瓜洗净切成细丝备用。
煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中加水煮熟，煮熟后去壳备用。
制作汉堡胚：取一张保鲜膜，挖上一大饭勺紫米饭放在保鲜膜上，然后在紫米饭上铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、肉松等食材，最后再挖上一饭勺紫米饭盖在食材上。
包裹汉堡：将保鲜膜收紧，把食材包裹在紫米饭里，尽量扎紧一点，这样汉堡内部食材才会层次分明。
切分汉堡：将制作好的紫米汉堡放在案板上，对半切开即可。
在制作过程中，要注意食品安全和卫生，避免使用过期食材或在不卫生的环境下制作食品。同时，要根据当地市场行情和人群消费水平合理定价，确保紫米汉堡的价格合理且具有竞争力。
此外，为了吸引顾客，还可以加强宣传，比如通过发传单、打横幅、在网络平台上发布广告等方式来宣传自己的紫米汉堡。在摆摊时，也要注意选择合适的地点，人流量大和消费群体较多的地方如商场、超市门口、学校门口等都是不错的选择。同时，要注重服务质量，保持店面整洁、服务周到、态度友好，以提升顾客的满意度。