蒸酒酿是一种中国传统的美食，它由糯米和酒曲发酵制成。在蒸酒酿的制作过程中，需要使用开水来蒸糯米和酒曲。矿泉水是一种含有丰富矿物质和微量元素的天然水，添加矿泉水到蒸酒酿中可能改变其口感和味道，而且矿泉水中的矿物质成分可能会影响酒曲的发酵过程。
因此，一般在蒸酒酿的制作过程中不建议加入矿泉水，最好使用普通的白开水来蒸制，以确保酒曲能够正常发酵并保持食物的原始口感。
这可能是因为在蒸酒糟时，酒糟中的水分被蒸发，但同时空气中的水蒸气也会被吸入酒糟中，导致越蒸水越多的情况。
为了避免这种情况，您可以在蒸酒糟时盖上锅盖，以减少空气中的水蒸气进入酒糟中。此外，您也可以尝试在蒸酒糟之前将酒糟晾干，以减少其中的水分。
所需材料：
- 鸡蛋 2 个
- 酒酿适量
- 水适量
- 糖或蜂蜜（可选）
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.在蛋液中加入适量的水，继续搅拌均匀。
3.将酒酿倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.将混合好的酒酿蛋液倒入蒸锅中，用中火蒸约 10-15 分钟，或者直到蛋液凝固。
5.如果喜欢更甜的味道，可以在蒸好后加入适量的糖或蜂蜜。
蒸酒酿蛋的时间可能会因蒸锅的大小和火力而有所不同，建议在蒸的过程中适时检查蛋液的凝固情况。此外，可以根据个人口味调整酒酿和水的比例，以及是否加入糖或蜂蜜。