山西炖羊肉是一道经典的家常菜，做法简单却美味。首先，将羊肉切块，用开水焯水去腥。
然后，将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，炖煮2小时至羊肉变得酥烂。
接着，加入切块的土豆、胡萝卜和洋葱，再炖煮30分钟至蔬菜熟透。
最后，调入适量的酱油和糖，炖煮5分钟即可。山西炖羊肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味可口的家常菜。
1、食材：面粉500克、绿豆芽200克、小油菜100克、香葱1根、香菜2根。
2、首先，将香葱和香菜摘干净，用清水清洗干净后备用。
3、小油菜也去掉根部，然后洗干净待用。
4、把刚刚从市场买来的绿豆芽也洗干净放到盘子中备用。
5、取500克面粉，和好面后放到盆子盖好盆盖子备用。
6、汤锅中倒入适量的水烧开，再把面团用擀面杖擀好后等锅开后用手撕扯成小小的面片。
7、将煮熟的面皮放到盆子中备用，再另起炒锅放油等油热后放入香葱炒香后放入豆芽，然后再倒入面片。
8、等翻炒一会儿后，放入食盐，味精，鸡精和香油，再放上之前准备好的香菜出锅即可。
原料：面粉、清水、猪肉馅、葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、酱油、醋、水淀粉。
1.用面粉和清水和面，将和好的面团放在?床里，用杠杆把面挤轧成长条后，放置在一旁备用；
2.姜蒜切片，葱切成葱花；
3.锅中倒油,放几粒花椒炸香。
肉馅倒入锅中,大火翻炒，肉馅微白时倒入少许料酒, 再放入葱姜蒜，继续翻炒；
4.肉色全部变白后，放二勺盐，并倒入酱油，大火继续翻炒约一至二分钟，到入水淀粉；
5.将肉末与水淀粉糊搅拌均匀，小火炖煮约一分钟，最后倒入少许醋，出锅，放入碗中，待用；
6.另起一锅，锅中倒入三分之一的水，大火烧至水开后，放入压好的面条，面条变软后即可出锅；
7.面条中倒入炒至好的卤，即可食用。