无麸质酵母和酵母的区别主要在于它们的成分和用途。
1. 成分：无麸质酵母是一种不含麸质的酵母，通常由酵母菌培养得到。酵母则是一类真菌，常见的包括酿酒酵母和面包酵母等。
2. 用途：无麸质酵母主要用于制作无麸质食品，如无麸质面包、蛋糕、面团等，以满足麸质不耐受或过敏人士的需求。酵母则广泛应用于食品制作、酿酒和发酵工艺等领域，如发酵面包、蛋糕、啤酒、葡萄酒等。
总结来说，无麸质酵母是一种特定类型的酵母，主要用于制作无麸质食品；而酵母是一类广泛存在于自然界中的真菌，具有多种用途。
不含麸质蛋白，不含小麦，无碘，无添加糖，无添加防腐剂，含有丰富天然氨基酸（有十多种不同的类型！氨基酸是体内蛋白质的基本成分，也是营养和整体健康的重要组成部分。
它们在肌肉修复，大脑和神经系统功能中发挥关键作用，并有助于厂增强免疫系统和提高能量水平），氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml，属于特级酱油，口感、风味比市面上的其他一级、二级酱油更优。
无麸质面包适合对麸质敏感或过敏的人食用，市场上有多种无麸质面包可供选择。其中，以米面、薯粉、豆类等作为主要原料的无麸质面包较为常见。例如，米面面包口感柔软，适合早餐或下午茶食用；薯粉面包口感细腻，与香肠或芝士搭配入口更佳。同时，豆类面包也是一种不错的选择，可以选择豌豆面等制作。总体而言，无麸质面包种类繁多，选择时可根据个人口味和需求进行挑选。