白鲢鱼皮是非常难剥的鱼皮，但有一种最快最有效的方法是使用开水浸泡。先将白鲢鱼皮添加到硬质容器中，然后用开水将鱼皮浸泡3-5分钟。当鱼皮软化后，用手轻轻地拉开鱼皮即可。对于难以移除的鱼刺，可以使用钳子或厨房剪刀小心翼翼地将其剔除。这个方法简单、方便、快捷，而且不需要使用大量的力气，所以在剥取白鲢鱼皮时非常实用。
目前市场上去除白鲢鱼皮最有效的方法是使用专业的鱼皮削刀或者蒸煮前用刮刀沿着鱼身反方向刮去鱼鳞。
另外，如果你没有专业的工具，也可以用切菜刀背沿鱼身刮取，但要注意保持角度一致，同时，使用此方法需谨慎，以免伤及手指。
最后，正确的方法是鱼身平稳地放置在切板上，手中握着削刀，以死角状态下刮取鱼鳞，专注于去除每个部位的鱼鳞，堆积起来即可。