西红柿含有丰富的维生素C和纤维素，可以作为蔬菜的替代品。但是在减脂期间，还是需要摄入多种蔬菜，以保证身体获得足够的营养和纤维素，同时控制卡路里的摄入量。因此，建议在食用西红柿的同时，还要摄入其他蔬菜，以达到减脂的目的。
可以代替素菜的
西红柿因为热量很低有利于减肥，也深受很多减肥人士的喜爱。西红柿虽然是蔬菜，但是水分含量充足并且热量低，而且可以直接食用，因此也被很多人看成是减肥水果一样的存在，所以十分适合减肥期间在晚上食用。晚上吃西红柿，可加快身体的基础代谢，促进身体积极消耗摄入的能量，改善体质，使身体不容易胖起来。
1 不需要计算碳水
2 西红柿几乎不含脂肪和蛋白质，主要是碳水化合物和纤维素。
在减脂期间，主要需要控制的是摄入的总热量和蛋白质的摄入量，而碳水化合物的摄入量并不是那么关键，因此不需要计算西红柿中的碳水量。
3 当然，如果你非常注重碳水的摄入量，可以在饮食计划中将西红柿的碳水量纳入考虑范围。
但是总的来说，不需要过于担心西红柿带来的碳水负担。