湖南炸粉子是一种传统的湖南小吃，制作方法简单，先用米粉和淀粉搅拌成面糊，加入适量的水搅拌均匀，将面糊倒入炸锅中炸至金黄色，取出沥干油分即可。口感酥脆，外表金黄，内部绵软，配上适量的辣椒酱，味道鲜美，是湖南人民喜爱的美食之一。制作中需要注意火候和时间的掌握，以免过度或不足炸制影响口感。
所需材料：
- 猪肉末300克
- 大葱1根，切碎
- 姜末2汤匙
- 蒜末2瓣，切碎
- 鸡蛋1个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 面粉适量
- 油适量
制作步骤：
1. 将猪肉末放入一个大碗中，加入切碎的大葱、姜末和蒜末。
2. 在肉末中加入鸡蛋，然后倒入料酒、生抽、盐和白胡椒粉。用筷子或手将所有材料混合均匀。
3. 用手将搅拌好的猪肉馅搓成小圆球，放入一个盘子里备用。
4. 准备一碗面粉和一个空盘子，将面粉倒入碗中。
5. 将一个肉丸沾上面粉，确保它完全裹上了面粉。然后将多余的面粉抖落。
6. 将裹好面粉的肉丸放在空盘子上备用。重复此步骤，直到所有的肉丸都裹上面粉。
7. 烧热一锅油，油温约为180°C（350°F）。将裹好面粉的肉丸小心地放入热油中，炸至金黄色并熟透。炸的过程中可以用漏网或者筷子翻动肉丸，使其均匀受热。
8. 当肉丸炸好后，用漏网将其捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
9. 炸好的肉丸可以单独食用，也可以搭配一些调料如辣椒酱、酱油等。