1、豆角去筋,掰成两半,土豆去皮洗净切成块,烧开水,将豆角焯一下,去掉豆角的生豆味。
2、将肥猪肉放入锅中,待油全部炸出,注意一定不要用植物油,油要适量,不能太多,也不要太少。将油锅中渣滓捞出。
3、将五花肉切成大片,葱姜切大块入锅爆炒,放入十三香、生抽、料酒、盐,将焯好的豆角倒入锅中翻炒,多炒一会儿,将土豆块倒入锅中, 翻炒,待混合均匀,多加点水,开小火炖。
4、和面,注意要用温水和面,不然面会很硬。面要和的软些,和好后醒一会儿(这样做是为了让面变得更软), 将面揪成小面团,擀成饼(厚点),两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼,油一定要多抹不然揭不开。
5、将擀好的饼放入锅里,盖在菜上,好了,炖着吧。
烀饼的熟透时间会根据不同的因素而有所不同。一般来说，烀饼需要煮20-30分钟左右才能熟透。如果使用电饭煲，则需要煮15-20分钟。如果使用高压锅，则需要煮10-15分钟。如果使用煤气灶，则需要煮15-20分钟。
需要注意的是，不同的烀饼制作方法和材料也会影响煮熟时间。例如，如果烀饼中加入了豆角或土豆等较难煮烂的食材，煮熟时间可能会延长。另外，如果烀饼的厚度较厚，煮熟时间也会相应延长。
因此，在煮烀饼时，建议根据具体情况进行判断和调整。如果使用煤气灶或电饭煲等器具，可以参考器具的使用说明书或根据经验进行判断。如果使用高压锅，则需要注意控制压力和时间，以免煮熟时间过长或过短。
用料
普通面粉260克，盐少许，水适量，花椒粉、十三香适量，植物油适量
1/13 面粉放在硅胶案板上，中间戳一个窝窝，稍加一点盐；
2/13 加清水，用刮刀拌至无干粉，整理成比较软一些的光滑面团；
3/13 盖膜静止松弛15-20分钟，之后擀成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一点点盐，再淋一些植物油；
4/13 拎起大薄片的一边，向中心做折叠状将所撒的调味料全部抹匀；
5/13 从一边卷起，缠绕扭成饼坯，再次松弛15-20分钟；
6/13 擀薄，成比较大的圆饼状；
7/13 直接放在炖煮的豆角土豆上面，让饼接触到里面的汤汁，便于进一步入味；
8/13 炖至汤汁收尽，豆角土豆软烂，上面的饼饼也熟透入味了；
9/13 用铲刀切成四份；
10/13 装盘上桌。