伦教是江苏省盐城市出名的特色美食，而吃伦教最好的方式就是尝试它们的牛肉火锅。在盐城市，众多的餐厅提供牛肉火锅，但是要找正宗的伦教牛肉火锅，建议尝试永威火锅。永威火锅它采用传统的伦教烹调方法，使用的食材全都是地方原产的新鲜材料，用料讲究，味道独特，深得当地人和游客的喜爱。
它们的火锅用的是肥瘦相间的牛肉，肉质鲜嫩，汤底浓郁，搭配配菜更是令人垂涎三尺。在永威火锅里，你可以吃到正宗的伦教牛肉火锅，品尝到地道的盐城风味。
伦教思源堂建于清朝嘉庆年间。
原因是在嘉庆年间，当时的巡抚伦教便捐款兴建了这座思源堂，以供学子们进行习学和研究。
伦教思源堂是江苏省常州市的一处文物古迹，具有重要的历史和文化价值。
它不仅为古代士子提供了读书学习的场所，也是现代人们了解古代文化和历史的重要窗口。
主料：籼米粉（干、细）1500克
辅料：西谷米150克,
调料：白砂糖150克,白酒10克
伦教糕的做法：
1. 将大米洗净、磨细、压干，冲入烧开的糖浆水内拌匀
2. 冷却后再加糕料，时间长短看天气冷暖，一般在10小时左右
3. 饧发后倒入垫了湿布的笼内，面上撒上小西米，上笼蒸熟即成
伦教糕的制作要诀：
1. 伦教糕面上发亮的物体，主要是小西米，在成品出笼后，糕面上西米发白，没有光洁度，而且中间有白点出现，这主要是西米不熟
2. 在撒西米时，应该在蒸糕5分钟后，撒上西米，再蒸15分钟，这样西米就不会出现夹生的现象，也不会影响糕的质量了