1.整鸭一只斩成块，倒适量高度白酒腌制10分钟，
2.热水淖鸭块，捞出备用，
3.起锅热油，小火煎制鸭块表皮发黄，
4.倒入葱姜蒜、干辣椒、香叶、丁香，
5.翻炒出味后，倒入开水煮开，
6.倒入红枣先煮10分钟，
7.在倒入板栗、虫草花，小火闷煮15分钟，
8.倒适量生抽、老抽调味，少许糖提鲜，
9.转大火，将汤汁熬制浓稠即可出锅。
板栗蜜薯和糖心蜜薯都是红薯的品种，它们的区别在于外形和口感。
板栗蜜薯呈现出修长的身材，皮薄光亮，有一种粉嫩的光泽感。板栗蜜薯的内心呈现出澄黄色，并且有一股细细的甜香。它的口感香甜、细腻，犹如板栗，又称“板栗红薯”。板栗蜜薯特有的碱性富硒土壤，孕育了红薯的美味，使得这里的板栗红薯更加营养、香甜、细腻。
糖心蜜薯在烤制过程中会分泌出大量糖浆，内部结构变得松散绵软，口感较好。糖心蜜薯的甜度极高，并且在烤制过程中会产生糖心。糖心蜜薯的口感更加细腻，入口即化。
首先，将鸭子放入热水中焯水，去除脏物和血水，然后将鸭子切块备用。
接着，将板栗用水浸泡，去皮备用。
将鸭子块放入锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。
再加入洗净沥干的板栗，继续炖煮30分钟至鸭肉和板栗熟透入味即可。
最后，根据个人口味加入适量盐和味精调味即可。这样做出来的板栗煮鸭子香气扑鼻、肉烂骨香，是一道美味可口的家常菜。