砂糖结晶是通过结晶过程将糖转化为晶体形态，主要用于食品加工和制造甜品，如糖果、蛋糕、果酱等。同时，也可以用于制造其他产品，如洗涤剂、药品、塑料、纸张等。砂糖晶体的特殊物理和化学性质，使其成为一种非常有用的原料。从而，随着科学技术的不断发展，砂糖结晶作为重要的工业原料，其广泛的应用领域将不断拓展。
砂糖结晶可以通过制作糖蜜来获得。首先将白砂糖与水混合加热至煮沸，然后慢慢降低炉火直到糖蜜达到稠度。
接着将糖蜜倒入一个清洁的容器中，放置在稳定的温度环境中让其自然冷却结晶，可以在结晶前加入任何有颜色和味道的颜色剂和调味料。等待约8-12小时以获得砂糖结晶。
若需要加工，可将结晶糖分开放在烤盘中，放入烤箱中加热至糖化，再随意制成所需形状。
砂糖，又称蔗糖，是一种常见的食用糖。它是一种白色或淡黄色的晶体，具有甜味，可溶于水。砂糖可以用于烘焙、甜点制作、饮料调味、保存食品等。它还可以作为能量来源，提供人体所需的热量。此外，砂糖还可以用于医药、工业等领域。在医药方面，砂糖可以作为赋形剂、粘合剂、甜味剂等。在工业方面，砂糖可以用于制造酒精、酵母、醋、柠檬酸等。