醋是会挥发的，可以把馅先放在一旁让它挥发一下，然后在适当加入一些小苏打，酸碱中和，酸味就会缓和。
醋的营养价值：
2.醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。
3.醋中的酸性物质可溶解食物中的营养物质，促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收。
首先，木耳是一种易致病菌的含量高食材，煮熟后容易滋生细菌，存放时间过长后容易发霉。因此，饺子馅里加有木耳煮熟放两天后不宜食用。特别是在夏季高温季节，保存时间更要缩短。建议在煮熟后立即食用，或者将食材冷冻保存，避免食品安全问题。在饮食上，保障食品安全是非常重要的，切勿冒险食用可能存在安全隐患的食品。