墨水河面粉是一种以黑芝麻为原料的面粉，主要产地在中国四川省内江市墨水河镇。它的特点是颜色深黑，口感细腻，有着浓郁的芝麻香味和独特的口感。

墨水河面粉富含植物蛋白、钙、铁等营养成分，被视为一种健康食品。它可以制作各种面食，如墨水河馒头、墨水河面条、墨水河包子等等，在四川及周边地区非常受欢迎。

总体来说，墨水河面粉是一种非常有特色和美味的食材，值得尝试。但需要注意的是，由于其色泽深黑，容易染色，请注意使用时避免弄脏衣物和厨具。