做广西鱼生蘸汁需要以下原料：蒜蓉、生姜末、小米辣、青椒圈、香菜段、酱油、醋、糖、鸡精和食用油。
做法如下：
1. 将大蒜剥皮剁成蒜蓉；
2. 生姜洗净切片，再切成末；
3. 小米辣去蒂，洗净剁碎；
4. 青椒洗净，去籽，切圈；
5. 香菜摘洗干净，切成段；
6. 准备一个大碗，将蒜蓉、生姜末、小米辣、青椒圈、香菜段放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、鸡精，搅拌均匀；
7. 热锅凉油，油热后倒入碗中，再次搅拌均匀即可。
完成以上步骤后，您就可以得到美味可口的广西鱼生蘸汁了。
广西鱼生片是一种非常美味的地方小吃,通常会提供不同种类的蘸料。以下是一些常见的鱼生片调料蘸料配方供参考:
1. 醋生抽蘸料:
- 米醋或纯米醋
- 生抽
- 葱花
- 蒜蓉(可选)
- 小米椒(可选)
2. 香菜花生酱蘸料:
- 花生酱或芝麻酱
- 香菜碎
- 白醋或米醋
- 蒜蓉
- 白糖或糖浆
3. 芝麻酱蘸料:
- 芝麻酱
- 米醋
- 蒜蓉
- 香油
- 白糖或糖浆
4. 青柠蒜蘸料:
- 青柠汁
- 蒜蓉
- 白糖或糖浆
- 香油(可选)
- 辣椒面(可选)
5. 腐乳蘸料:
- 腐乳
- 米醋或纯米醋
- 蒜蓉
- 香油
- 白糖
1、鱼生的配料：姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝
2、制作的方法：横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先，制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼，不主张用养殖的塘鱼。同时，必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。横县鱼生制作，多选择青竹鱼。因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。