主料:
牛肉150克，面粉350克，青葱一根，酵母3克，生姜少许
辅料:
盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
1.面粉+酵母+冷水----揉成面团，然后醒面20分钟，牛肉剁成馅，加少许料酒和胡椒粉以及盐和鸡精调味，青葱洗净切碎
2.面团醒好后，搓成长条，然后切成几小份，每一份擀成长条形
3.少许面粉+盐+食用油---调成糊状的油酥
4.先在面皮上涂抹一层油酥，然后舀一勺牛肉馅
5.再加一些青葱粒
6.包起来
7.按压成扁平的饼
8.小火，热油锅，把饼放进去煎
9.每一面煎两三分钟左右，中途可以根据火候翻面一两次
10.出锅，成品。
在惠新东街路口。
方中山胡辣汤是一个中餐厅品牌，目前已在郑州、北京、商丘、周口、开封、新乡、平顶山、西安、焦作、成都、许昌、驻马店、三门峡、安阳、濮阳、西宁、淮北、喀什、洛阳、太原、乌鲁木齐、南阳、临汾、等城市设立了网点。
从传统上来讲，方中山的胡辣汤确实是真正的胡辣汤。他的祖父从湖北来到南京时带来了这道家传的美食，并一代代传承至今。方中山也一直坚持传统配方，选用优质原料，精心制作，让每一碗胡辣汤都能保持正宗的味道和口感。但是，可以说每个人口味不同，所以对于一个人来说真正的胡辣汤是否符合他的口味而异。