小米辣保存的方法是冷藏。我们选择并写的光滑的小米辣，把它放在保鲜袋中。这个时候用牙签扎几个眼儿。放入冰箱冷藏即可，可以保存半个月以内。
小米椒一年四季都会生长，如果不下雪的话，种植后3个月左右的时间即可收获果实，一般是在9月份育苗，次年的3月份开始播种，并且种植后可以结多次果。
保存方法如下：
温度控制：将冷库的温度控制在7°C至10°C之间，确保适宜的保鲜温度。
通风和湿度：保持冷库内空气流通良好，并保持适当的湿度，以防止小米辣受潮。
包装：选择透气性好的包装材料，如纸袋或透明塑料袋，以便小米辣可以透气并防止积聚过多的湿气。避免使用密封包装，因为小米辣可能会因缺氧而受损。
避免与其他产品接触：将小米辣与其他产品分开存放，以避免气味相互传递。
定期检查：定期检查冷库中的小米辣，及时清理任何已经腐烂或变质的辣椒，以防止蔓延。
以上是小米辣冷库保存方法，仅供参考。在实际操作中，可根据具体情况进行调整。