需要熬出清高汤的话，我们可以用微小火去熬，大概2个小时左右，白高汤的话直接用大火就可以了。或者是直接用压力锅加压30分钟，就可以熄火降压了。
用料
大骨头 500g
料酒 1勺
韭菜 一小把
辣椒 一个
河粉 150g
牛肉丸 3个
香菜 3棵
盐 适量
生姜 一块
1、准备好所需材料
2、韭菜洗干净切成小段（也可以用青菜等绿叶菜代替）
3、将大骨头洗干净放入锅中炖
4、煮一会撇去浮沫
5、加入一勺黄酒去腥
6、炖至大骨头软烂汤浓稠
7、放入河粉煮并加入少许盐调味
8、放入三个牛肉丸
9、最后放入韭菜煮熟即可出锅
10、装入容器放上辣椒点缀，一道汤鲜味美的骨汤河粉就完成了。
高汤，是烹饪中极为重要的基础调料，它能为菜品赋予丰富的味道和口感，成为美食的灵魂。高汤在烹饪中能够创造出令人回味无穷的美味佳肴，也成为食客们享受美食的首选。通过对高汤的熬制，我们将菜肴的味道传承至极致，而这也需要熬制者对食材的挑选、烹调的细心和用心。
祝愿每一位烹调者都能用心熬制出美味的高汤，让每一道佳肴都能更加得心应手，更加令人难以忘怀。