步骤 1
金蚝提前从冷冻层拿出来解冻，洗净后浸泡15分钟左右。
步骤 2
倒多一点点油在锅里，冒烟就放进金蚝，调中小火煎
步骤 3
一面变成金黄色就翻转
步骤 4
第二面煎至开始金黄，就放进蒜、糖和酱油。
步骤 5
如果油不够就再加一点，再翻转煎一下就可以起锅
芬姐陈醋萝卜的腌制方法，既简单又美味。首先，选择一根新鲜脆嫩的萝卜，洗净后切成大小均匀的块状或条状，这样腌制出来的萝卜口感更佳。接下来，用适量的盐腌制萝卜，大约半小时左右，以去除萝卜的辛辣味并逼出多余的水分。然后，用清水冲洗掉盐分，确保萝卜的口感清爽。
沥干水分后，将萝卜放入容器中，加入陈醋、白糖、生抽等调料，根据个人口味调整比例。此外，还可以加入一些大蒜片、小米辣等提升风味。最后，加入少量的凉白开，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。
经过一段时间的腌制，陈醋的酸味和调料的香味会充分渗透到萝卜中，使其变得酸甜可口，爽脆开胃。腌制的时间越长，味道越浓郁。一般来说，腌制一天后就可以食用了，但多泡几天味道会更好。无论是作为开胃小菜还是配餐佐料，芬姐陈醋萝卜都是不错的选择。
用料：香芋 400g 带皮五花肉 300g 细砂糖 4g 老抽 4g 盐 1g 生姜 2片 小葱 1根 八角 1 个 植物油 适量 温水 50g
1、汤锅注入足量清水，把五花肉、生姜角、葱结放进去。 五花肉要选择瘦肉部分较多的，不要选白花花一大片都是脂肪的，吃起来会比较腻。
2、大火煮开后转中火，继续煮30分钟。 期间用勺子把浮沫撇去。
3、煮到可以用筷子轻松戳进猪皮，即可捞出沥干。
4、在猪皮上用叉子戳小孔，便于入味。
5、用老抽把五花肉的各面都刷上。 老抽主要是为了上色更加漂亮，如果对颜值要求不高，可以省略这个步骤。
6、热锅少油，皮朝下放入五花肉。
7、中小火煎至表面略微焦黄后翻面，煎约1分钟。
8、其它两面也各煎1分钟左右，直到四面都呈微微焦黄的状态。
9、放凉后切成约2cm的厚片。
10、香芋洗净，削去外皮。 生芋头在处理时最好戴上手套，或者手沾点白醋再削皮，避免其中的草酸导致手部发痒。当然，像我这种皮糙的就无所谓了。另外，没有完全做熟的芋头也会麻舌头，也是其中的草酸在作怪，因此芋头记得多蒸煮一会儿。
11、切成同样约2cm的厚片。 揉搓的时间可以长一些，10~20分钟，让面筋组织得到充分的张弛，做出来的口感会更喧软。
12、热锅少油，把芋头码入，小火煎至一面微黄后翻面，继续煎至两面微黄后拿出。
13、接下来调酱汁。把1g盐、3g老抽、4g细砂糖和50g温水调匀。
14、把五花肉和香芋片交错码放进大碗里。
15、把调好的酱汁在表面挨个刷一遍后，全部倒入。
16、冷水上锅，大火烧开后继续蒸约40分钟。
17、蒸好后倒出酱汁，另取一个平盘，把扣肉倒扣出来，淋上酱汁就可以吃了