广东和广西都有着各自独特的鱼生文化和口味风格，难以说哪一个更好吃。
广东鱼生注重清新爽口，需选用鲜活的鱼肉进行制作，味淡而不失鲜美；而广西鱼生却重口味调料，口感略微重一些，更多使用腌制和辣椒等特色调味，味道较为浓郁。不同的口味和文化背景让两种鱼生都有着独特的魅力和口感，各有千秋。重要的是选择正宗的制作方法和新鲜的食材，才能真正体验到它们的地道美味。
不是的。鱼生也用海鱼的，比如金枪鱼、三文鱼、石斑鱼。
鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。在中国、日本、朝鲜半岛甚至欧洲等地都有类似的吃法，可说是相当国际化的一种料理。鱼生的做法还是比较讲究的，首先是选鱼。
主 料
饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。
配 料: 调味:上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。
做 法
1、冬菜洗净，揸干水。
2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。
3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片(鱼腩切厚件)，加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。
4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。
5、把米饭调味放入煲内，加入冬菇文火煮约20分钟，煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。