进口牛肉板装是指将进口的生鲜牛肉，由大块肉切割成规格一致的薄片，然后放入真空包装的一种形式。
这种包装可以使牛肉保持新鲜，不会受到氧气和细菌的影响，从而延长保存期限和保持牛肉的质量。
值得注意的是，进口牛肉板装需要注意保持冷链，保持低温保存，否则会影响其品质和食用安全。
日本和牛的评级由四个维度决定。包括BMS(Beef Marbling Standard)，也就是雪花纹，还有牛肉的色泽（ Beef Color Standard）， 肉质的松紧程度（Firmness)和肉的质感(Texture)， 肪颜色(Beef Fat Stantard)。
澳洲牛肉（包括澳洲和牛）的评级标准有大理石纹脂肪度，肉色，脂肪色，背膘（皮下脂肪厚度），酮体生理成熟度。
美国牛肉评级标准：成熟度和大理石脂肪度为依据。