用料
鸡腿菇1个
笋干250克
五花肉500克
糖15克
盐5克
步骤 1
洗干净用水烫一下
步骤 2
用便携水果机打成汁
步骤 3
倒入不粘锅加热
步骤 4
和面，加入350 克糯米粉，热水和，加入花生油，可以防止粘手
步骤 5
和成面团即可开始啦
步骤 6
炒熟的笋干鸡腿菇肉沫馅，馅可以根据自己喜好的来做，
步骤 7
开水上锅蒸8-10分钟，不能过久，防止塌下来
初级
蒸
咸鲜
半小时
主料
菠菜50g
糯米粉100g
温水55g
澄粉30g
热水40g
猪油10g
五花肉80g
笋干50g
辅料
香菇1朵
调料
料酒1勺
蚝油1勺
生抽1勺
盐1g
1.准备好需要的食材。
2.五花肉、香菇、胡萝卜和笋干切碎。
3.加1勺料酒、生抽和蚝油拌匀，备用。
4.糯米粉中加入55克温水拌匀。
5.澄粉中加入40克热水拌匀。
6.两种面糊混合，加10克猪油揉匀。
7.入沸腾的锅中蒸煮10分钟。
8.菠菜入沸腾的锅中焯1分钟捞出。
9.放入料理机内搅打细腻。
10.放入筛子中过滤，留取菠菜泥。
11.往蒸好的面团中加入菠菜泥。
12.带上一次性手套，把面团和菠菜泥揉匀。
13.锅中倒入食用油，把内馅下锅炒熟。
14.菠菜面团分成8等份，按扁，舀入1勺内馅，收好口子。
15.依次完成即可。
正宗做法如下：
1. 准备五花肉80克、胡萝卜30克、泡发的笋干50克、香菇1朵，全部切碎。
2. 加入料酒、生抽和蚝油各1勺，盐少许，拌匀备用。这样就完成了内馅的制作。
接下来是青团皮的制作：
1. 将糯米粉中加入55克温水拌匀。
2. 澄粉中加入40克热水拌匀。
3. 将两种面糊混合，加入10克猪油揉匀。
4. 将揉好的面团放入沸腾的锅中蒸煮10分钟。
然后是将青团皮和馅料结合：
1. 菠菜入沸水中焯1分钟捞出，放入料理机内搅打细腻并过筛，留取菠菜泥。
2. 将菠菜泥加入蒸好的面团中揉匀。
3. 将揉好的菠菜面团分成8等份，按扁，舀入1勺之前准备好的内馅，收好口子，依次完成即可。