首先买较贵一点的江西米粉，锅中加定量的水，烧开，放入一斤米粉（约3个人吃），米粉泡至用筷子能夹断就可捞出来，放到凉水中冲洗，冲洗完后再用热开水冲一次，冲好米粉放在三个碗中备用。
摘一把新鲜青椒，用擂碗将青椒擂烂，加入大蒜子，生姜，生抽，老抽，蚝油，少许猪油，进一步擂碎，加入水量开水，将擂好青椒水分别倒入三个盛粉的碗中，用筷子拌匀米粉，食用时加点醋。美味的抚州辣椒拌粉做好了
回江西米粉的辣椒做法是辣椒蒜片爆炒。
1.江西米粉的辣椒做法是辣椒蒜片爆炒。
2.传统的江西米粉配料包括切碎的辣椒和蒜，这两种食材是必不可少的。
在煮好米粉后，加上辣椒蒜片爆炒可以带出它们的香味，让口感更加浓郁。
辣椒也能刺激食欲，让江西米粉更加开胃。
3.辣椒蒜片外，一些人还会加入其他的佐料如芝麻酱，香菜和花生碎等来提高口感多样性和满足个人口味需求。
根据一般的米粑制作方法，一斤米粉可以做大约10-12个米粑。但是具体数量还取决于您制作米粑的大小和厚度。希望这个回答对您有所帮助。