绿豆煎饼的最佳煎制温度通常在180°C至200°C之间。这个温度范围可以使绿豆煎饼外皮迅速形成金黄酥脆的外壳，而内部保持柔软。使用中火可以帮助控制温度，避免煎饼过快烧焦或过慢煎熟。在煎制过程中，可以根据煎饼的具体情况适时调整火力。
原料配方：绿豆面、白面、鸡蛋、葱。
第1步、绿豆面2勺，白面1勺，加水搅拌成面糊状。
第2步、面糊中打入2个鸡蛋，葱花。
第3步、搅拌均匀。
第4步、平底锅加少量油，倒入一勺面糊，快速转动平底锅，使面糊平摊锅底。
第5步、煎至金黄翻面。
第6步、两面煎至金黄。
第7步、盛盘。
第8步、卷一个煎饼，蘸上蒜汁，美味。