红豆蒸不烂的原因可能有以下几点：
1. 煮制时间不够：红豆在煮制的过程中需要相对较长的时间才能煮烂，一般至少需要一个小时。如果使用高压锅，煮制时间可能会更短一些。
2. 未提前浸泡或浸泡时间太短：红豆在煮制之前需要进行浸泡，并且浸泡的时间要足够长。如果直接将未浸泡的红豆放入锅中煮，会很难煮烂。因此，红豆在煮制前最好提前一夜进行浸泡。
如果想要红豆快速煮烂，可以将其放入冰箱冷冻2\\~3个小时，这样红豆会更容易煮烂。
1 在于它们的植物分类和用途。
2 红豆丝是一种食品材料，通常是由红豆磨成细丝状，用于制作甜品、糕点等。
红豆丝具有丰富的营养成分，如蛋白质、纤维和维生素等，可以增加食物的口感和营养价值。
3 红豆杉是一种常见的树木，属于杉科植物。
它的木材质地坚硬，纹理美观，常用于制作家具、建筑材料和工艺品等。
红豆杉还具有药用价值，可以提取出一些有效成分用于中药制剂。
4 总的来说，红豆丝和红豆杉在植物分类和用途上有明显的区别。
红豆丝主要用于食品制作，而红豆杉则主要用于木材和中药材料。
买红豆时选择小个的比较划算。小个的红豆颗粒均匀，煮烂容易且浸泡快，相对来说口感较软、绵密，适合做各种点心、豆浆等。
而大个的红豆颗粒较大，需要更长的时间才能煮烂，烹饪难度也更大，但口感更有嚼劲。但以实用价值和经济性考虑，小个的红豆更为划算，且在制作多种食物时也更容易使用。因此，建议购买红豆时选择小个的为佳。