7～10天最高
腌制食品都含有亚硝酸盐,在七八天的时候最高,是呈一个抛物线形的,你要是腌一两个月的话就没有多少了,可以放心食用。其次，腌菜腌制一段时间后的产物对细菌也有一定抑制作用。因此，总的来说，真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜。
腌制咸鸭蛋十斤鸭蛋需要约两斤水。
解释原因：腌制咸鸭蛋的过程中，需要加入适量的盐和水，通常是按照鸭蛋的重量来计算需要加入的盐和水的比例。
一般来说，每斤鸭蛋需要加入约0.2斤盐和约0.2斤水。
因此，腌制十斤鸭蛋需要加入约两斤水。
内容延伸：腌制咸鸭蛋的过程中，还需要注意一些细节问题，比如鸭蛋要先用清水洗净，等水分蒸发后再加入盐和水进行腌制，腌制的容器要选择干净、无异味的容器，腌制过程中需要定期翻动鸭蛋，以保证每个鸭蛋都被充分腌制。
是指将腌制品从一个国家出口到另一个国家的过程。
具体流程如下：腌制品出口贸易的具体流程包括准备阶段、出口手续办理、货物运输和目的地清关等环节。
在准备阶段，出口商需要确定出口产品的种类、数量和质量要求，并进行市场调研和寻找潜在买家。
然后，出口商需要办理出口手续，包括申请出口许可证、办理报关手续、签订合同等。
接下来，货物将通过海运、空运或陆运等方式运输到目的地国家。
最后，在目的地国家，货物需要进行清关手续，包括报关、缴纳关税等。
腌制品出口贸易的具体流程还涉及到质量检验、包装、保险和支付等方面。
在质量检验方面，出口商需要确保腌制品符合目的国家的质量标准和食品安全要求。
在包装方面，出口商需要选择适合运输和保护腌制品的包装材料和方式。
在保险方面，出口商可以购买货物运输保险来保障货物在运输过程中的安全。
在支付方面，出口商和买家可以通过电汇、信用证等方式进行货款支付。
总之，腌制品出口贸易的具体流程包括准备阶段、出口手续办理、货物运输和目的地清关等环节，同时还涉及到质量检验、包装、保险和支付等方面。