盐可以在水中溶解，但不是无限度的。当盐水的浓度达到饱和，再继续加盐就不会再溶解了。即便是再加温，也不会溶解。而且食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），它的熔点很高。且不溶解在油中，所以普通炒锅的温度不足以将食盐“炒化”。