莴笋是一种营养丰富的蔬菜，何大厨的莴笋家常做法简单而不失美味。首先将莴笋切成长条状，然后用水焯烫去除苦味。
接着用少许油爆香葱姜蒜，加入莴笋翻炒几分钟。
最后加入适量盐、鸡精和少许水煮熟即可。也可以根据个人口味加入其他食材，如肉丁、豆腐等。这道莴笋家常菜色香味俱佳，营养丰富，是适合家庭日常餐桌的美味佳肴。
大厨芥菜丝的正宗做法是先将鲜嫩的芥菜切成丝，再用盐腌制片刻，使其变软后拧干水分备用。
接着用蒜末和姜末炝锅，加入适量的食用油烹炒出香味，然后放入腌制好的芥菜丝翻炒均匀，再加入少许的酱油、鸡精和食盐调味，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的芥菜丝口感鲜嫩，香味浓郁，保留了芥菜的原汁原味，是地道的家常菜肴。
葱烧海参是一道珍贵的海鲜美食，需要选用新鲜的海参，清洗干净备用。选择锅内加入热油，加入葱姜蒜爆香，放入海参翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽和清水，烧开后转小火焖煮20分钟，撒上香菜或葱花，翻炒均匀，即可出锅上桌。这道菜品肉质鲜美，酱汁香浓，清香味四溢，可以更好地满足人们的味蕾享受。