在上海，招待客人的吃饭标准可以根据不同的场合和接待对象进行选择。

在一般情况下，如果接待的是重要客户，可能会选择高档餐厅或酒店，并点选精致的菜品和饮品。用餐环境也会相应更加优雅舒适，服务也更加周到细致。这样的场合下，人均消费可能会在数百到数千元人民币不等，具体取决于餐厅的档次和所选菜品的价格。

如果是普通朋友或家人的聚餐，一般会选择家常菜或特色小吃，更注重菜品的口味和实用性。用餐地点可能会是家中、普通的餐厅或小饭馆，消费相对较低，更加亲民。这样的场合下，人均消费可能会在几十到几百元人民币不等。

无论何种场合，上海人都非常注重餐桌礼仪和食品卫生，这也是上海饮食文化的重要组成部分。在用餐过程中，要注意文明礼貌，尊重长辈和他人，不要大声喧哗或随意浪费食物。同时，也要注意个人卫生和公共卫生，保持用餐环境的整洁和卫生。

总之，在上海招待客人吃饭的标准是多样化的，需要根据实际情况进行选择。无论何种标准，都要注重菜品的质量、口味和卫生，同时也要尊重他人的饮食习惯和喜好。