转基因技术最早是由美国科学家赫伯特·W·博因和斯坦利·科恩在1973年发明的，他们使用了一种叫做重组DNA技术的方法，将来自不同生物体的DNA片段组合在一起，创造了新的基因组合，从而实现了基因的转移和改变。自此以后，转基因技术得到了广泛的应用和发展，成为现代生物技术领域的重要组成部分。目前，世界各地的科学家都在研究转基因技术，通过转基因技术可以改良作物品质、提高抗逆性、生产疫苗和药物等，为人类社会的发展提供了巨大的潜力。但是，关于转基因食品的安全性仍然存在争议，需要进一步的科学研究和探索。
转基因食品是指通过人工方式将不同种类的生物基因组进行改变和组合而得到的食品。它们是给人吃的。目前市场上的转基因食品主要包括玉米、大豆、油菜等农作物，以及猪、牛、鱼、鸡等动物。转基因食品的应用可以提高农作物收成、增加食品产量、降低生产成本，有利于解决粮食短缺问题。同时，转基因食品还存在着一定的争议和安全问题，需要监管部门严格管理和控制。