能做成白色的，
鲜猪血沉淀后撇出血清,再沉淀即成白血,蒸成豆腐脑状,加入其他辅料及肉汤。色泽乳白,鲜嫩适口。食之能补血,治妇女白带症。猪白血,雅称芙蓉白血。其以猪血清、鸡蛋清为原料,搅拌蒸制,用玉兰片,菠菜叶为辅料,加鸡汤稍煎制成。白血洁白光滑,鲜嫩可口,营养丰富。
含粗蛋白93.1%,氨基酸总和95.7%,VB2.1%,VA3%,并含多种微量元素,是一种优质高蛋白营养食品
猪血是由胆固醇的，不过猪血的胆固醇含量为51mg/100g，普遍低于猪其他部位的胆固醇含量，就连猪蹄子的胆固醇也有192mg/100g。
可以一块吃的。
猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良，忌于海带同食，会导致便秘，不能跟何首乌一起吃，会引起身体不适，宜与木耳，增强体质，宜与豆腐，补血。
不能和牛奶一块吃的食物如下：
1.果子露、橘子汁、酸梅汤等酸性饮料，因为这些酸性饮料在胃中与牛奶中的蛋白质结合会凝结成较大较硬而且消化吸收比较困难的凝块，所以不能同吃，应在喝牛奶一小时以后再吃。
2.巧克力，牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含有充足的热能和草酸，若两者同时食用，牛奶中的钙和巧克力中的草酸结合而生成草酸钙，草酸钙在人体内不但不能被消化吸收，反而会引起儿童生长缓慢、腹泻等不良影响，甚至使头发干燥、无光泽，出现尿结石等症状。
3.橘子、杏、酸石榴等含酸较多的水果：这些水果中都含有丰富的果酸，与牛奶同吃后，牛奶中的蛋白质会与果酸很快结合形成较硬的凝快，消化吸收比较因难，所以应在喝牛奶一小时以后再吃。
4.麦乳精，因麦乳精含有较多的脂肪和糖，这会引起儿童胃口不良，也影响牛奶的消化。