1、放凉了再保存
不论是自己制作的馒头，还是外面买的馒头，最好等到馒头变凉之后再放进冰箱。
馒头如果还有温度，馒头里会含有比较多的水汽，如果直接放到冰箱中，很容易导致水分流失，使得馒头塌陷，口感就不好了。
2、包裹馒头
等馒头放凉之后，我们最好用保鲜膜将馒头一个个地包裹严实，包裹时，要用手挤出保鲜膜里的空气。
这样可以避免馒头串味，同时可以防止水分流失，而且这样后期想要吃馒头时，拿取也更为方便。
如果家中没有保鲜膜，也可以使用普通的塑料袋装馒头，但一定要将塑料袋里的空气挤出来，制造出真空的环境，避免馒头水分流失。
3、放冷冻室
有的人保存馒头时，可能不需要保存太长时间，就会把馒头直接放在冷藏室，这样馒头不会发硬，不需要热太久的馒头，吃起来会比较方便。
但不论要保存多长时间，最好都要把馒头放到冷冻室中，冷冻室的温度比较低，可以使得水分快速结成冰，减少馒头水分流失。
一、做馒头不起泡需注意如下：
1.馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开即可。
2.水不要太多，火的大小也要适中。
3.不要加入太多发酵粉，蒸上后不要经常打开锅盖看。
4.在揉馒头胚的过程加面粉揉匀，就不会出现起泡现象。
三、做法：
1.面粉放入盆中，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
2.用手揉直至表面光滑，揉好后盖布发酵至两倍大。
3.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状，切分成等份大小的面剂。
4.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯，将做好的馒头面坯静置15至20分钟。
5.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15至20分钟后关火，待2至4分钟后再取出即可。
我是这样子做的，首先把需要做的面发好，然后分成同等重要的大小，在把面团拿到手里后，从外往里揉，没个面团需要揉百十来下就可以了，一定多揉的馒头才能又圆又滑，亲们，试试哦。