花胶是鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白和多种营养成分，具有滋阴养颜、补肾益精、补血安神等功效。以下是花胶的做法：
泡发：将花胶放入清水中浸泡 12-24 小时，期间换水 2-3 次，至花胶变软。
去腥：将泡发好的花胶放入锅中，加入适量料酒、姜片和葱段，煮沸后转小火煮 10-15 分钟，去除花胶的腥味。
炖煮：将花胶放入炖盅中，加入适量清水和冰糖，隔水炖煮 2-3 小时，至花胶软烂即可。
需要注意的是，花胶炖煮时间不宜过长，以免导致花胶融化或口感变差。此外，花胶的品种和质量也会影响炖煮的时间和口感，建议选择质量较好的花胶。
1.花胶泡发前用姜水先煮小火煮5分钟，这样去腥效果非常好。然后捞起来放多些姜片、放清水泡发花胶大概一个晚上就可以。这样泡发的话基本可以不用放姜片炖花胶了，如果你第一次做，怕腥的话，也是可以放一点姜片下去炖的。
2.将花胶拿出来切小块。加上红枣，放入炖盅，加入清水，刚刚盖过花胶即可，炖一个半到两个小时。（看花胶的厚度定时间长短，花胶比较薄，炖的时间短一点一小时一个半左右，花胶肉厚炖两小时）如果还是怕腥的话可以加入两片姜。不过我通常都是不放姜炖。看你们能接受的程度。
3.炖好后加入枸杞、纯牛奶、冰糖再炖30分钟。
4.趁热吃
5.吃不完的还可以把材料弄出来，把花胶奶放冰箱上层冷藏，4个小时就可以变成花胶奶冻了。
花胶融化了仍然还是有营养的。花胶在高温下比较容易融化，这只是从固体变成了液体，其实这并不对花胶的营养有什么影响。