在中国的传统习俗中，新筷子通常是在农历新年的第一天，也就是春节（正月初一）使用的。这象征着新的开始和团圆，以及对新一年的美好祝愿。使用新筷子是春节期间众多传统习俗之一，旨在驱逐上一年的霉运，迎接新的一年的好运和福气。
因此，如果你遵守传统习俗，建议在正月初一使用新筷子。不过，不同地区和家庭可能有不同的习俗和传统，所以具体的做法可能会有所不同。有些人可能会选择在大年三十（除夕夜）的团圆饭上使用新筷子，因为那一晚也是家人团聚的重要时刻。重要的是，这些习俗都承载着人们对新年的期待和祝福。
要想让新筷子永不发霉，首先要确保筷子在使用前彻底晾干。然后在存放时，最好选择通风干燥的地方，避免潮湿环境导致霉菌滋生。
定期用清水和温和的清洁剂清洗筷子，并在晾干后存放在干燥通风处。此外，还可以定期用漂白水或酒精消毒筷子。坚持这些做法，就能有效延长筷子的使用寿命，保持筷子永不发霉。
新筷子用盐水煮可能会掉色，这主要是由于筷子的材质和制作过程。
1. 材质原因：如果是木质筷子，比如铁樟木筷子，这种木材本身就存在一定的掉色现象。因为铁樟木在生长过程中受到阳光、雨露等自然环境的影响而形成不同深浅、条理分明的花纹和颜色。即使在其加工制作过程中尽可能做好涂漆防护处理，也无法完全避免掉色问题。
2. 制作过程：在筷子的制作过程中，为了增强其硬度和防腐性能，可能会采用一种叫做“硝化”的方法进行处理，这种方法会使得筷子表面形成一层氧化膜，从而增加了筷子耐磨、防水、防虫等方面的性能。但如果经常接触高温或长时间浸泡在水中，就会导致这层氧化膜被水分侵蚀而发生变化，从而出现掉色的情况。
总的来说，新筷子用盐水煮掉色并不一定意味着有问题，但是如果掉色严重或者使用后发现颜色变化明显，那就需要考虑是否购买了质量不好的产品，或者是否正确地保存和使用筷子。