食材：面粉300克、南瓜100克、酵母4克、红糖50克、内馅面粉20克、白芝麻5克、油5克。

1、南瓜将皮和瓤去除，切成小块，上锅蒸15分钟，熟透后取出，趁热用叉子碾压成细腻的泥。

2、将300克面粉、4克酵母、5克食用油倒入南瓜泥中，用筷子搅拌成无干粉的絮状。我用的是大南瓜，水分比较多的那种，如果用水分比较少的贝贝南瓜，可视情况额外加水或是牛奶。

3、下手反复揉搓，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或是湿布，放置温暖处发酵。现在天气比较冷，可以放在蒸锅或烤箱中发酵，常温状态发酵会比较慢。

4、红糖中加入面粉混合均匀。红糖中一定要加入面粉，除了口感比较好之外，红糖遇热后，汁水很容易流出来。

5、面团发酵至2倍大后，用手轻轻在表面戳个油，柔软不回弹即是发酵好了。扒开面团，里面发出现蜂窝状的小洞，这也是说明面团已经发酵好了。

6、将发酵好的面团取出，反复揉搓排气，再揉搓成长条，切成大小均等小面剂子。

7、取一个面剂子按扁，再用擀面杖擀开，整个面皮厚度差不多就可以，不用像包子一样擀成中间厚两边薄。将混合好的红糖放入，再撒上一些白芝麻。

8、将面皮提成三角状，边上用手捏紧即可。想要更好看一些的话，可以用筷子在连缘夹一下，这样蒸出来会比较好看。

9、将做好的南瓜红糖包放入垫了硅胶垫蒸篦中，盖上盖子再次醒发20分钟。醒好后开大火蒸10分钟，关火再焖3分钟即可出锅。

10、香甜松软的南瓜红糖包就做好了，非常好吃~出锅稍微晾一会再吃，因为红糖比较烫，容易将嘴烫伤。

听海小贴士：

1、南瓜蒸熟碾成泥后，一定要稍稍放凉一会再加入酵母，因为南瓜还太烫的话，容易将酵母菌烫死，而导致酵母不发酵。

2、冬天面团发酵大概要2个小时左右，但如果利用蒸锅或是烤箱发酵的话，大概50分钟左右就发酵好了，千万不要时间过长，时间太长面团容易发酸。面团发酵的时候也一定要盖上盖子，以免面团被风吹干。

3、面团中加入食用油，是为了让面团更加光滑和柔软，如果有猪油的话，可以加入猪油，效果会更加好。

4、南瓜红糖包蒸好后，千万不要着急开盖，焖上3分钟再打开，这样面团不会遇冷急剧回缩。