高筋小麦粉
煎饼果子用高筋小麦粉。煎饼果子主要以高筋小麦粉为主，因为高筋面粉有筋道，做出来的面皮更贴合，不容易破裂，是人们早餐常吃的一种食物。煎饼果子是山东和天津的特色，山东和天津的煎饼果子里会加一些玉米面、黄豆面或绿豆面，这样吃起来口感会更佳。
好消化，因为杂粮煎饼不仅口感鲜美，而且十分容易消化，是一款十分不错的小吃，是吃后令人囗齿留香，心情十分舒畅的呢。
农贸市场周边。杂粮煎饼店对于老百姓来说并不是必需品，是偶然尝鲜的食品，选址在一般地址都不会很合适，只有在农贸市场周边才最适合。