捏馍，又称为做馍或者揉馍，是中国西北地区特有的一种面食制作技艺，尤其在陕西关中平原一带十分流行。以下是捏馍的基本步骤：
1. 和面：先将面粉过筛去除杂质，然后将面粉倒入盆中。根据需要加入适量的温水，边加边用筷子或者勺子搅拌，使面粉形成絮状。
2. 揉面：用手将面絮揉合成面团，面团要揉至光滑、有弹性。这一步很重要，直接影响到馍的口感。
3. 饧面：将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，让其饧一会儿，时间大约为30分钟到1小时，这样可以让面团更加柔软，便于后续操作。
4. 分割面团：饧好的面团取出，再次揉匀，然后分割成若干小剂子，大小根据个人喜好而定。
5. 擀面：取一个面剂子，用擀面杖将其擀成圆形面片，厚度一般在3毫米左右，根据个人喜好调整。
6. 捏馍：将擀好的面片拿起，两手掌心相对，轻轻对折面片，然后双手拇指按压中心，其余四指分别向外捏，使面片边缘翘起形成一圈波浪状的边缘。
7. 成型：继续捏压和整理馍的外形，直到中间部分微微凹陷，四周的边缘均匀翘起，形成一个漂亮的圆饼形状。
8. 发酵：将捏好的馍放在温暖处进行最后发酵，一般发酵30分钟左右，直到馍体略有膨胀。
9. 蒸制：将发酵好的馍放入蒸笼，大火蒸约20分钟，具体时间视馍的大小和数量而定。
10. 出锅：蒸好后不要立即打开盖子，等待5分钟左右再揭开，以免馍因温差过大而塌陷。
捏馍的过程中，手法要轻柔而有节奏，以确保馍的外观美观且口感松软。此外，不同地区可能有其独特的捏馍风格和技巧，可以根据当地的传统做法进行适当的调整。
1.首先要用温水和牛奶来和面，一定要撒点苏打、发酵粉和面粉拌匀， 最好是捏的前一晚上开始发酵，这样的捏的面花口感好！
2.准备好剪刀、小梳子、小铲子、红绿食物颜料、牙签、小红豆、绿豆等材料，面花好不好除了巧手还需要这些的点缀……
3.面揉好后，接下来就是看巧手们的手艺啦，各式各样的面花出世喽！
4.捏好的面花，放在锅里蒸好就可以了
太阳花馒头
材料：面粉500g，紫薯泥150g，南瓜泥100g，酵母6g
做法：1、南瓜和紫薯提前用蒸锅蒸熟。切小块，入蒸锅，水开后蒸20分钟就差不多了。
2、南瓜和紫薯趁热碾成泥状；
3、蒸南瓜的时候，先用面包和出一个白面面团。面粉200克，加入酵母2克，水80克用面包机搅拌和面一个程序就可以；4、然后在用面包机和南瓜面团直接发酵。南瓜含水量很大，不同的南瓜含水量还不一样，南瓜面团没有加水，直接就用南瓜泥100克，加面粉150克，酵母2克和成，自己做的时候根据半挂的含水量酌情加面粉，软硬度和白面团差不多就行，然后一边手揉紫薯面团。紫薯面团用了酵母2克，紫薯150克，面粉150克，加了一点水；
5、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以i操作，先取出面团排气；
6、每样面团都做成大小相等的面剂子，剂子的大小可根据个人喜好决定；
7、取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片。将另一个颜色为不同的面剂包裹于其中；
8、收口向下擀成饼状；
9、用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口，中央保留不要切断，成花瓣状。将一圈都切好，切得要尽量均匀；
10、将花瓣一瓣一瓣地顺着一个方向旋转，稍作整形；
11、在取一个小面团做个小花朵放在中间；
12、整形好的馒头放进蒸锅进行二次发酵大约20分钟后上锅蒸制，上汽后20分钟制熟，蒸熟后不要着急开锅，焖5分钟在开锅。