在制作大炮式爆米花（也称为爆裂玉米花）时，玉米粒的水分含量对爆米花的品质有重要影响。理想的水分含量通常在13%到14.5%之间。如果水分太低，玉米粒可能不会充分膨胀，导致爆破率降低和/或爆米花口感硬而不蓬松。

如果你的大米（假设这里指的是用来做爆米花的特殊玉米品种，而不是通常意义上的水稻产出的大米）水分含量低，确实可能需要添加一些水分以确保良好的爆米花品质。给玉米粒加水可以通过几种方式实现：

1. 直接加湿：在制作爆米花前，可以将玉米粒摊开并在其表面喷洒一些水，然后将其放置一段时间让水分均匀渗透。

2. 蒸汽加热：使用能够产生蒸汽的爆米花机，这样可以在加热的同时为玉米粒提供必要的水分。

3. 调整存储条件：如果有可能，可以调整玉米粒的存储条件（如提高环境的湿度），以便让玉米粒吸收更多水分。

请注意，加水量需要适量，过多的水分会导致爆米花不脆，甚至可能出现玉米粒不完全爆开的情况。因此，在调节水分时要小心谨慎，并考虑使用专业的设备或咨询经验丰富的爆米花制造商以获得最佳结果。