以下是一些可以存放的自制小零食，不仅美味，而且营养丰富：

1. 坚果巧克力：将坚果（如杏仁、核桃、腰果等）与巧克力混合，放入冰箱冷藏，即可制作出口感浓郁的坚果巧克力。

2. 果仁糖：用糖果纸将糖和果仁（如杏仁、核桃、花生等）混合物包裹起来，放入密封容器，即可制作出口感酥脆的果仁糖。

3. 牛肉干：将牛肉切成薄片，腌制后晾干，可以制作出美味的牛肉干。可以根据个人口味添加香料和调料。

4. 蔬菜干：将胡萝卜、黄瓜、南瓜等蔬菜切片，腌制后晾干，即可制作出营养丰富的蔬菜干。

5. 手工饼干：制作饼干时，可以添加果仁、巧克力豆等食材，制作出口感丰富的手工饼干。将饼干密封保存，可保持新鲜口感。

6. 薯片：将土豆切片，煮熟后晾干，加入盐、五香粉等调料，搅拌均匀，放入烤箱烤制。薯片口感酥脆，美味可口。

7. 糖果：自己制作糖果，如焦糖、硬糖、软糖等，可以根据个人口味添加果仁、花瓣等食材。糖果密封保存，可保持新鲜口感。

8. 肉脯：将猪肉或牛肉切成薄片，腌制后晾干，可以制作出美味的肉脯。肉脯口感鲜美，营养丰富。

在制作这些自制小零食时，请注意食材的新鲜度和卫生条件，以确保食品安全。制作完成后，将零食放入密封容器或包装袋中，存放在干燥、阴凉的地方，以保持口感和营养价值。部分零食在存放过程中可能会吸收水分，导致口感变差，建议在食用前检查一下零食的状态，如有需要，可以重新烤制或晾干。