地瓜面和地瓜淀粉是不同的东西，地瓜面是将红薯蒸熟后压成泥状，再经过晾晒或烘干等处理过程制成的；而地瓜淀粉则是由红薯中的淀粉提取而来。
如果您想制作地瓜淀粉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备新鲜的地瓜，清洗干净，去皮。
2. 将地瓜切成小块，放入锅中加水煮沸，然后转中小火慢慢炖煮至软烂。
3. 取出地瓜块，用搅拌器或者手动研磨器将其捣成泥状。
4. 在地瓜泥中加入适量的清水，边加边搅拌，直到形成糊状。
5. 将地瓜糊倒入纱布或者过滤网中，用手挤压出多余的水分。
6. 将挤干的地瓜糊放在阳光下晾晒，待其表面干燥后，就可以得到地瓜淀粉了。
需要注意的是，这个过程中可能会有少量的淀粉残留在纱布或过滤网上，所以可以在挤压时多次重复操作，以尽可能多地提取出淀粉。另外，在晾晒的过程中，要注意避免雨水或湿气的影响，以免淀粉发霉变质。
用地瓜面和豆面做馒头的方法如下，首先将豆面和地瓜面蒸熟后，放在太阳底下暴晒三个小时后刚过后。再用换到冰箱后冷藏三个小时，接着放到热水里浸泡五个小时的。
地瓜面和豆面柔软后进行混合搅拌，放到蒸箱里蒸上两个小时后即可以做成馒头。
用开水烫一下地方面。不会裂口了。包括玉米面用开水烫一下，更细腻，好吃。地瓜，面包，包子应该不是怎么好吃，也就老年人回想过法因为地瓜面是甜的，馅是咸的，他俩好吃不了哪里去。
年轻人是不会吃的，就是老年人。