材料：1. 米饭 1碗
2. 小番茄 适量
3. 鸡蛋 2个
4. 洋葱 适量
5. 盐 适量
6. 酱油 适量
7. 胡椒粉 适量
8. 油 适量
步骤：
1. 将洋葱切成小块，小番茄切成小块备用。
2. 打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋煎熟备用。
4. 热锅凉油，将洋葱炒香。
5. 加入小番茄，翻炒均匀。
6. 加入米饭，翻炒均匀。
7. 加入酱油和盐，翻炒均匀。
8. 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
小番茄蛋炒饭做好了，可以享用了。
1、小番茄能放冰箱。
2、将小番茄用保鲜袋包上，或放入保鲜盒中，然后直接放入冰箱冷藏即可。由于小番茄在低温下会散发乙烯，会催熟其他果蔬，所以一定要单独用保鲜袋包装好。
3、小番茄在低温下保存，会导致小番茄失去鲜味，而且也容易被冻伤，所以不宜在冰箱冷藏太长时间，最多冷藏10天时间，时间长了营养价值就都流失了。