食材
牛排骨：1kg
生姜，大蒜、泡椒、芹菜
香料包：桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
- Step 1 -
牛排放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；
- Step 2 -
准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；
- Step 3-
把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片，芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿把卤料包夹出，捞出牛排备用；
- Step 4 -
另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分炒出红油加入辣椒酱，小火把辣酱炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；
- Step 5 -
加入炖煮牛排的汤，半勺盐，1勺鸡精，开大火煮开转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味，20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶翻炒匀，出锅装盘撒上白芝麻即可
材料：牛骨 600g,牛腩200g,山药200g,胡萝卜100g.姜30g,小葱10g.
调料： 盐适量，料酒一匙，红醋一匙。
做法：
1. 将山药，胡萝卜切滚刀块，姜切片。牛腩和牛骨用热水洗赶紧，牛腩切丁备用。
2. 锅中烧热水，焯一下牛腩，然后洗干净。
3. 高压锅加一半的清水，放入牛骨，姜片，加料酒及红醋(水的量要稍多些，因为牛骨很不易炖透）。盖上盖子，锅煮滚之后大火煮40分钟停火。
4. 把锅放在水龙头下淋一会冷水，等气阀下去后，开盖加入牛腩，山药和胡萝卜，再盖上盖子，煮滚后大火熬20分钟，出锅前加盐调味，撒上葱花，再盖上盖子焖一会，做好了
材料：
牛排适量
火锅配料（例如豆腐、蘑菇、豆皮、青菜等）适量
料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等调味料
步骤：
1. 将牛排洗净，切成薄片，用料酒、盐、糖、胡椒粉等腌制一段时间，以便入味。
2. 烧热锅加油，放入火锅配料炒熟，捞出备用。
3. 烧热锅中的油，放入腌制好的牛排，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 将煎好的牛排和火锅配料一起放入锅中煮熟，加入适量的生抽调味。
5. 最后将煮好的牛排火锅盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰。