1、化州香油鸡是一道非常有名的菜肴，怎么说呢，不同于其他的白斩鸡，这道香油鸡非常的香滑，特别是表皮，有着鲜香的味道，非常的诱人，吃起来皮薄柔嫩，让人忍不住多吃几块。
2、牛杂、牛腩河粉：虽然在很多地方都有着牛腩粉，但是在茂名这边的粉就是非常的独具特色了，是手工制作的面皮，然后自己用刀切下来，做成河粉，所以这里的河粉非常的好吃，而且很嫩，非常的具有弹性，也很新鲜，在配上上等的牛腩和牛杂，配合着在一起，就非常的诱人和美味了。
3、柴枪粉：柴枪粉是一道非常独具茂名特色的小吃，经常是人们用来配合着早餐来吃的一道小吃，非常的美味，可谓是白粥是一道绝配的早餐，吃起来米香四溢，有点香脆脆的香饼干，可以让米饭粥吃起来非常的具有味道，在茂名也是非常受到欢迎的一个小吃。
茂名小东江附近有许多美味的小吃，包括本地特色的糯米糍、牛杂煲、烧腊、鲜虾云吞等等。其中最为有名的要数小东江糯米糍，这种糯米糍馅料丰富，口感糯软，深受居民和游客的喜爱。另外，附近的牛杂煲也是一道不可错过的美食，清热解暑，味道鲜美。如果喜欢粤菜，不妨尝试附近的烧腊店，烤鸭、叉烧、烧肉等都是不错的选择。还有一家车仔面摊，每碗面的口感很好，加上特制的酱汁，让人食欲大开。总之，来到茂名小东江，一定要品尝当地的小吃美食，会让你回味无穷。
1，挑选上等糯米，最好选粘性比较大的，先把糯蒸熟。
2，把蒸好的糯米放入坚固的石窝或铁窝内，用木锤把糯米砸烂，直砸至粘成一团。
3，把捣好的粉团再用力搓，可适当加点花生油搓，直至粉困柔软融合。
4，准备好馅料，一般可用冰片糖粉加花生，也可炒香的绿豆馅，根据口味喜爱把馅料包成籺。锤砸籺馅皮糯。