用料：羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐
做法：
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净（新鲜羊肚菌无需泡发），羊肚菌清洗后切片，青椒切片，大蒜切片。
2、锅下油放入蒜片爆香，放入羊肚菌和青椒翻炒，放入适量盐和生抽出锅。
一年只为一口鲜，寻味羊肚菌，不负春光不负卿惊蛰一过，伴随春雨的润物无声，复苏充盈的不仅是全身的细胞，还有舌尖的精细味蕾开春，说到开春的舌尖第一味，菌中之王“羊肚菌”，自然是三月的最佳推荐。经过多年的驯化，如今的羊肚菌已实现规模化人工育种，口感丰富好吃，营养丰富。
根据保存方法决定。
1、如果是新鲜的羊肚菌，一般常温下阴凉处存放，可以放2天左右；放入冰箱冷藏可以相对延长至3-5天，还可以将其冷冻保存，时间更长一些，大约可以放1-3个月，但口感和营养价值会降低，一般不冷冻，有条件的可以采取真空保存，能放1个月左右。
2、如果是干羊肚菌，通常真空包装可以放一年左右，而干燥处理后放置在阴凉通风的罐子里或密封塑料袋里也可以保存3-6个月之久。