营养再好，多吃无益！牛肉是比较健康的食物，牛腩炖煮比较适合年纪较大的人，但是牛肉毕竟也是难消化的食物之一，吃太多，不说营养过剩，消化它也是件大事情！
食材
炖好的牛腩300克，西红柿3个，番茄酱200克，葱花适量，白胡椒粉适量
1，西红柿头上划十字刀。
2，锅中放入水烧开，放入西红柿煮30秒，皮自然会分离。捞出西红柿去皮。
3，一个西红柿切小丁，两个西红柿切滚刀块。葱切末。
4，炒锅中加入少量的玉米油，烧至5成热时加入葱花翻炒。
5，炒香葱花后加入西红柿丁大火翻炒2分钟
6，加入番茄酱，改小火继续翻炒1分钟，使汤汁变粘稠。
7，加入大块的西红柿翻炒均匀。
8，加入适量的水，如果喜欢喝汤就多加一些，如果单纯吃菜就少加一些，这步可以根据自己喜欢添加。中火炖大约5分钟即可。
9，倒入提前炖好的牛腩，再炖2分钟就好了，出锅前加入适量的白胡椒粉，一道美味的西红柿炖牛腩就出锅啦。
牛腩是牛身上的一块肉，因为牛腿部位的肌肉经常运动，所以肌肉中的筋较多，这就是为什么牛腩肉通常都带有一些筋的原因。
筋部分含有丰富的胶原蛋白，炖煮后能够变得软嫩，口感丰富。此外，筋也富含胶原蛋白和蛋白质，对于人体有益，因此牛腩肉可以作为一种营养丰富的食材。因此，虽然牛腩带筋，但在烹饪和享用上都有其独特的价值。