用料
芋头 个
生抽 1勺
盐 适量
葱 1把
油 适量
辣椒 2个
步骤 1
做芋泥不能用香芋，要用这种小芋头！芋头洗干净煮熟
步骤 2
洗干净的芋头剥皮
步骤 3
剥好的芋头切小块，锅中放油放入芋头块翻炒，放入适量的盐，边翻炒边把芋头碾压成泥
步骤 4
碾压成泥后放入辣椒段跟生抽，再放入适量的水（水可以放多一点，汤汁好下饭）
步骤 5
水开后出锅，放入葱花
1. 芋头饼：将芋头蒸熟捣成泥，加入糯米粉、糖等材料搅拌均匀，做成饼状，煎至金黄色即可。
2. 芋头糖水：将芋头切成小块，加入冰糖、水煮开，煮至芋头软烂，糖水浓稠即可。
3. 芋头糕：将芋头蒸熟，捣成泥，加入糯米粉、糖等材料搅拌均匀，做成糕点，蒸熟即可。
4. 芋头炖肉：将芋头和猪肉一起炖煮，加入葱姜蒜等调料，煮至肉熟芋头软烂。
5. 芋头蒸蛋：将芋头切成小块，加入鸡蛋、盐等调料，蒸熟即可。
6. 芋头炖鸡：将芋头和鸡肉一起炖煮，加入葱姜蒜等调料，煮至鸡肉熟芋头软烂。
7. 芋头烧肉：将芋头切成小块，与猪肉一起烧煮，加入葱姜蒜等调料，煮至肉熟芋头软烂。
8. 芋头炒肉丝：将芋头切成丝，与猪肉丝一起炒制，加入葱姜蒜等调料，炒至熟。
9. 芋头煮粥：将芋头切成小块，加入米粉、水煮成粥，加入葱姜蒜等调料，煮至芋头软烂。
10. 芋头糖水汤圆：将芋头捣成泥，加入糯米粉、糖等材料搅拌均匀，做成小球，加入糖水煮熟。
材料：
- 芋头：500克
- 糯米粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软。
2. 将蒸熟的芋头放入大碗中，用勺子或刮板将芋头捣成泥状。
3. 将糯米粉加入芋泥中，搅拌均匀，直至形成软硬适中的面团。
4. 在面团中加入适量糖，并继续搅拌均匀，使糖均匀分布在面团中。
5. 将面团分成小块，用手揉搓成球状。
6. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中小火。
7. 在一个小碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
8. 将面团球一个一个沾蛋液，然后放入平底锅中煎炸。
9. 煎炸过程中，需要用勺子或筷子轻轻翻动，直至表面呈现金黄色。
10. 炸至熟透后，用沥油纸将多余的油份吸干。