餐车适合做以下项目：

1. 快餐：提供各种经典快餐如汉堡、炸薯条、炸鸡等，方便顾客在路上或附近就餐。

2. 烧烤：提供各种烤串、烤肉等美食，可以吸引大量顾客前来品尝。

3. 咖啡和茶饮：提供各种咖啡、茶饮和糕点等，满足顾客对于咖啡文化和下午茶的需求。

4. 饮品：提供各种饮品，如果汁、奶昔、奶茶等，可以根据季节调整饮品种类。

5. 冰淇淋：提供各种口味的冰淇淋，尤其适合夏季销售。

6. 煲仔饭或面食：提供各种传统的煲仔饭或面食，方便顾客外带或就餐。

7. 地方特色小吃：根据所在地区的特色美食，提供各种小吃，吸引顾客尝鲜。

8. 精致甜品：提供各种精致的甜品如蛋糕、布丁、马卡龙等，以吸引喜欢甜品的顾客。

9. 素食或特殊膳食：提供各种素食或特殊膳食，以满足特殊饮食需求的顾客。

10. 主题餐车：根据特定主题，如海鲜、墨西哥风味、健康生活等，提供相应的菜品，吸引对应的目标顾客群。